Catering til alle lokaler |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
-Canapeer til alle anledninger - Til: Bryllyp, dåp, selskaper, konfirmasjon og begravelser. Lokaler:
HAVETS FESTBORDPr kuvert kr 275 (TILLEGG FOR BRINGING) REKER HVITVINSDAMPEDE BLÅSKJELL COGNAC GRAVET LAKS med dillstuede poteter og sennepssaus FISKECABARET eller KLIPPFISKBRANDADE servert med friske tomater og basilikum FISKESUPPE eller BACALAO KOLDBORDpr kuvert kr 250 ( tillegg for BRINGING) COGNACGRAVET LAKS med dillstuede poteter og sennepssaus SPEKEMATmed eggerøre og potetsalat SVINESTEK med surkål GRILLET KYLLING med grønn salat og dressing EKSTRA:
KLIPPFISKBUFFETPr. kuvert kr 275 (Tillegg for BRINGING) BOLINHOS DE BACALHAU klippfiskboller servert med ris og safransaus BRANDADE servert med friske tomater og basilikum KLIPPFISKSALAT GRILLET KLIPPFISK med kokte poteter, tomatsalat og aioil OSTEGRATINERT KLIPPFISK med salsa, chilipoteter og tortillalefse med guacamole BASILIKUMMARINERT KLIPPFISK med ratatouille og fløtegratinerte poteter BACALAO
TAPAS LUNCH
Tortillalefser med laks\ost\spekemat Røkelaksrullader med kremost Gravlaksrullader \røkelaksrullader med sennepssaus Lammekjøttboller med saus Pastasalat med marinerte grønnsaker, skinke \reker Brød og dressinger og oliven Her er mulighet for variasjoner etter ønske
TAPAS HOVEDRETT
Røkelaksrullader med kremost Gravlaksrullader \røkelaksrullader med sennepssaus Lammekjøttboller med saus Pastasalat med marinerte grønnsaker, skinke \reker Klippfiskbrandade (varm) Marinerte reker\ scampi Kyllingklubber Bolinhos Krydderpoteter \ røstipoteter Marinerte grønnsaker, dressinger, oliven, brød Her er mulighet for variasjoner etter ønske Tortillalefser med laks\ost\spekemat Røkelaksrullader med kremost Gravlaksrullader med sennepssaus Lammekjøttboller Pastasalat med marinerte grønnsaker, skinke \reker Kyllingklubber Marinerte scampi\ reker Bolinhos Husets krydderpoteter \ røstpoteter Okserullader\svinerullader Farsert breiflabb\laks Marinerte grønnsaker, dressinger ,oliven, brød Ost og frukt TAPAS PRISER Tapas Lunch Tapas Hovedrett Tapas exclusive Kr 15 pr enhet Kr 20
MIDDAG
Prisene er avhengig av blant annet antall. FORRETTERSkalldyrscoctail m-/ toast utvalg av skalldyr servert på chiffonade med creme fraichedressing Rekecoctail pillede reker på sprø chiffonade med hjemmelaget thousand island og melba toast Røkt laks a la Sjøstjerna, skiver av hjemmerøkt, fjord laks servert med slangeagurk creme fraiche dressing og revet sitronzest Gravet laks vår egen cognacmarinerte gravlaks med fransk sennepssaus og ristet brød Klippfisk Carpaccio løvtynne skiver av klippfisk indrefilet , marinert i olje med soltørkede tomater, oliven parmesanost , zest av sitron og nykvernet pepper Carpaccio av Oksefilet, indrefilet norsk storfe med finhakket sjalottløk cherrytomat, kvernet pepper, parmesan og olivenolje Marinert viltfilet filet av hjort eller reinsdyr, i løvtynne skiver, marinert med akevitt og enebær , servert med nykvernet pepper og rømmedressing. Klippfisksalat, avkokt klippfisk i terninger anrettet på en blanding av ruccola og lollosalat garnert med tomat oliven og fetaost , creme fraice og toast Bolinios de Bacalhau, våre berømte portugisiske klippfiskboller servert på villrispilaff med safransaus og tomatiserte blåskjell Melon m/spekeskinke, en klassisk variant med honning melon, spekeskinke og rømmedressing Blåskjell, ferske, hvitvindampede blåskjell med sjalottløk tomater og persille. Serv med nystekte baguetter Havets frukter i terteskjell, reker, krepsehaler, blåskjell anrettet i av butterdeigsskjell, servert med safran saus Viltpate en skive hjemmelaget pate av viltkjøt med butterdeigslokk, servert med sprø salat , marinert sopp og cumberlandssaus Hvitløkspate en skive av hjemmelaget kjøttpate med hvitløk, servert på ruccolasalat, tomatolje og oliven, brød Torskemousse servert på en seng av salat, garnert med pillede reker, sitron og aioli, brød Butterdeigs laksepate lakseterin servert på sprø salat , syrlig creme fraicedressing Sitronzest og pillede reker Kamskjell, ristede kamskjell i butterdeigskjell med en kremet karrisaus HOVEDRETTERfiskOvnsbakt laksefilet, laksefilet bakt i ovn med olivenolje og krydder servert med agurksalat, sandefjordsmør og kokte poteter. Asiatisk Kveitefilet ,variant av kveitefilet, pannestekt med diverse asiatiske krydder og servert med ferske nudler og frisk lime Breiflabbfilet ,pannestekt filet av fersk breiflabb, farsert med skalldyr Serveres med ferske grønnsaker timianstekt potet og beurre blanc. Innbakt torskefilet vår versjon av byens legendariske fish`an. frityrstekt torskefilet, servert med stekte poteter, råkostsalat og aioli Avkokt klippfisk trekkes i kasserolle med laubærblad, løk og pepper serveres med erterpurre, ristet bacon, stekt løk, gulrot og kokte poteter. Grillet klippfisk på Portugisisk vis, servert med kokte poteter, tomatsalat og aioli. Basilikummarinert klippfisk. Indrefilet av klippfisk, basilikummarinert og ovnsbakt , servert på sokkel av ratatouille , med fyldig fiskekremsaus og fløtegratinerte poteter , garnert med blåskjell Ostegratinert klippfisk , på mexicansk vei , servert med salsa, chilipoteter og tortillalefse med guacamole, garnert med rød chili og lime , nachos Klippfisk con natas, stsmå stykker av klippfiskfilet servert i form med en fyldig bechamel saus,gulerøtter , poteter og løkringer. Gratinert med mozarellaost og servert med nystekt baguette og frisk salat. Klippfiskbrandade , klippfisk ,hvitløk, oliven og potetmos i form, gratinert og servert. med brød og frisk salat BACALAO. Her er vår tradisjonsrike bacalao kjent gjennom matprogrammer på tv og flere ganger byens beste bacalao under klippfiskens dager BLANDABALL , Baillsund, (Kristiansunds ) spesialrett. HOVEDRETTER kjøtt HELSTEKT INDREFILET av okse REINSDYRFILET. Ytrefilet av reinsdyr brunes og etterstekes. Transjeres med rosa kjerne og anrettes på tallerken med tyttebærkokt pære, ferske asparges HJORTEFILET Ytrefilet av hjort pannestekes og etterstekes varsomt i ovn til lett rosa kjerne. Transjeres i skiver anrettes på en sokkel av mandelpotetpure, LAMMEFILET, Filet av lam marineres og stekes rosa med hvitløk og timian LAMMECARRE Filetkam med ben helstekes og transjeres i koteletter KALVEFILET Filet av kalv stekes og anrettes på sokkel av smørdampede SVINEFILET Ytrefilet av svinefilet stekes SVINESTEK OKSESTEK LAMMESTEK REINSDYRSTEK. RØKT SVINEKAM med grønsaker surkål saus og poteter ERTER KJØTT & FLESK ertersuppe salt svinekjøtt og oksekjøtt SMÅSTEK gryterett m Oksekjøtt løk gulrot og kraftig brun saue kokt potet BIFF STROGANOFF / Gryteretter LAPSKAUS lys eller mørk etter ønske lages etter gamle tradisjoner. SODD oksekraft med suppeboller grønsaker og poteter BULJONGER krembuljong med boller
DESSERTERKaramellpudding
Snitter assortert kr 28 pr stk
Vi leverer: Kokker, servitører, duker, servietter, lys og dekorasjoner TLF 71678778 - 95243439
(TILLEGG FOR BRINGING KR 100 Kristiansund, kr 200 Frei kr 300 Averøy)
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
tlf:71 67 87 78 restaurant@sjostjerna.no
Småbåtlaget